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五芳斋粽子
端午将至 粽子应该这样吃


     粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,名堂繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江省嘉兴粽子为代表。吃粽子的民俗,千百年来,在中国风靡不衰,并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子怎么吃比较健康?哪些人群不适宜吃粽子?如何挑选粽子?带着这些疑问,鲁网记者采访了烟台市疾病防备控制中心食物营养专家。

众彩网彩票   何时吃粽子较为好

  粽子香甜软糯,深受市民喜爱。粽子怎么吃才能比较健康呢?市疾控营养专家提醒说,许多人习惯把粽子当早餐来吃,其实这是不可取的。清晨是人的胃肠道功能最弱之际,而由糯米为主要原材料的粽子粘性高,不容易消化,万一进食过多,会刺激胃酸排泄,可致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发,同时,还会出现泛酸、烧心、恶心等情况,进而影响一天的工作、生活和学习。

众彩网彩票   当然,晚上睡觉前也尽可能不要吃粽子,不然会造成胃胀。若是必须要吃,最好在食用后散散步、慢跑、做做运动,这样便于胃肠蠕动,促进消化,或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。

众彩网彩票   市疾控营养专家说,粽子最好在两餐之间吃,若是做不到,正午吃为宜。粽子最好热吃,凉食易伤胃。另一方面,粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂,在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果,增加纤维素和维生素的摄入。若是过节家里自己包粽子,要把握“现包、现吃”的守则,而从超市中购回的冷冻粽子,应蒸煮透了再吃。

  哪些人群不适宜吃粽子

  市疾控专家描述说,以糯米做主料的粽子不适宜消化,过食会因伤脾胃而引发腹胀、腹泻等症状,因而,老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃,若是食用,最好选择小个粽子,特别是含有粗粮、不加油不加肉的粽子。即使是脾胃功能健强者,也应遵守“少食多餐”的守则。

  心血管疾病患者不适宜多食,因为粽子热量、脂肪多,会增加血液粘稠度、加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌窒息;如肉粽中尽管蛋白含量高,却含有许多的脂肪,高血脂病人当然是要避免的,可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等种类。胆囊炎患者不适宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。

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